Телячия вырезка обжаривается с баклажанами на оливковом масле с добавлением белого вина. Подаётся со спагетти «Наполитано».

Элемент кухни фьюжн (fusion). Во время приготовления корейки на костчке добавляется чёрный шоколад и кедровые орешки.Подаётся с печёным ананасом и зернами граната.

Классический толстый стейк Рибай из мраморной говядины.

Степень прожарки на ваш выбор: Rare — обжаренное по краям,внутри с кровю, Medium Rare — полностью прожаренное сверху, но с кровю внутри, Medium — средняя прожарка, розовое внутри, Medium Well — готовое наполовину, серо-розовое внутри, Well Done — максимаьно прожаренное,серое внутри.

Подаётся с картофелем «пай».